Суп дня: Супы, бульоны, пюре, а также хлеб, крутоны, гренки. 120 живительных рецептов

Суп дня: Супы, бульоны, пюре, а также хлеб, крутоны, гренки. 120 живительных рецептов

Суп дня: Супы, бульоны, пюре, а также хлеб, крутоны, гренки. 120 живительных рецептов
Новинка
Суп дня: Супы, бульоны, пюре, а также хлеб, крутоны, гренки. 120 живительных рецептов, Рейчел Аллен
Суп дня: Супы, бульоны, пюре, а также хлеб, крутоны, гренки. 120 живительных рецептов, Отрывок из книги
Суп дня: Супы, бульоны, пюре, а также хлеб, крутоны, гренки. 120 живительных рецептов, Отрывок из книги
Суп дня: Супы, бульоны, пюре, а также хлеб, крутоны, гренки. 120 живительных рецептов, Отрывок из книги
Суп дня: Супы, бульоны, пюре, а также хлеб, крутоны, гренки. 120 живительных рецептов, Отрывок из книги
Суп дня: Супы, бульоны, пюре, а также хлеб, крутоны, гренки. 120 живительных рецептов, Отрывок из книги
Суп дня: Супы, бульоны, пюре, а также хлеб, крутоны, гренки. 120 живительных рецептов, Отрывок из книги
Переводчик:
Наталья Сорокина
Художник:
Джессика Харт
16+
2022 г.
Издательство: КоЛибри
Тип переплета: твердый
Количество страниц: 288
Иллюстрации: цветные
Формат: 196х264
ISBN: 978-5-389-20126-2
Купить книгу

Суп многогранен. Это и согревающий обед холодным темным зимним днем, и легкий целительный и успокаивающий бульон, и яркое буйство весенних овощей и зелени. Суп из шпината и розмарина, греческий суп с лимоном и курицей, томатный суп с кокосом и кинзой, вишисуаз, морковный суп с кумином и кориандром, лакса с рыбными фрикадельками, похлебка с бараниной и перловкой, фо бо, консоме из говядины... Известный повар и автор кулинарных книг Рейчел Аллен собрала множество ярких рецептов из разных стран, на любой вкус и для любого времени года. А в дополнение к этой восхитительной коллекции — всевозможные соусы, крутоны, ароматные масла — и, разумеется, хлеб. Простой белый, цельнозерновой, ржаной, гречневый и овсяный, кукурузный и содовый, лепешки, сконы и маффины — все, что нужно, чтобы разнообразить уютные домашние трапезы.
«Все, кто меня знает, в курсе, что я питаю страсть к супу! Никакая другая еда не способна лучше согреть сердце и исцелить душу. Гладко-шелковистый суп-пюре, грубовато-комковатая похлебка, легкий бульон — любой суп вызывает во мне ощущение уюта и заботы. Когда я была маленькой, у моей мамы всегда был наготове куриный или индюшачий бульон, и, когда мы с сестрой Симон приходили из школы, он превращался в какой-нибудь из ее замечательных супов. Он наполнял не только наши животы — это была пища для сердца, сделавшая из нас таких же страстных суповаров. Теперь у меня уже в своем доме полно любителей супа. Это первое (после объятий, конечно!), что я предлагаю нашим детям, если им нездоровится. Суп помогает справиться с чем угодно, от насморка до усталости после тяжелого дня. Наша дочь вообще берет термос с бульоном или супом с собой в школу на обед — этакий привет из дома». (Рейчел Аллен)

Еще о книге «Суп дня: Супы, бульоны, пюре, а также хлеб, крутоны, гренки. 120 живительных рецептов»
«У каждой страны и в каждой культуре есть собственный суп. Он неотъемлемая часть традиций. В Марокко на Рамадан разговляются сытной харирой. В еврейских домах по всему миру весьма серьезно относятся к куриному бульону и подают его по любому поводу, а также как универсальное лекарство — от легкой головной боли до полноценного гриппа. В Испании даже размолвки между любимыми и семейные распри разрешаются с помощью гаспачо, а в России — борщом. Супом можно исправить что угодно.

Приготовление бульонов, супов и похлебок — практически состояние духа. Это такое спонтанное творчество, а в процессе узнаешь, как сочетаются между собой разные вкусы. Наряду с моими рецептами супов, сгруппированными по временам года, вы также прочитаете, как приготовить прекрасные кулинарные дополнения к ним. Даже самый простой суп будет выглядеть оригинально, если добавить какой-нибудь соус, сальсу или сбрызнуть его капелькой масла, тем более если подать к нему восхитительные крекеры, крутоны или гренки. Здесь вы найдете множество их видов, а также подсказок, с каким супом их лучше подать. И конечно, целая глава посвящена чудесному хлебу, а еще несладким булочкам, лепешкам, сконам и маффинам; в их числе и рецепты диетические. Все это можно великолепно сочетать с дымящейся тарелкой супа, а можно просто есть теплым прямо из духовки», — Рейчел Аллен


Отправить на e-mail:

Нажимая на кнопку , я соглашаюсь на обработку и хранение моих персональных данных

Цитаты из книги «Суп дня: Супы, бульоны, пюре, а также хлеб, крутоны, гренки. 120 живительных рецептов»

  • В этой книге вы найдете идеи, что делать с остатками: многие вареные овощи могут стать супом, если у вас под рукой найдется еще буквально парочка дополнительных ингредиентов.
  • Гладкие супы-пюре замораживаются отлично, а похлебки с кусочками продуктов будут хороши после разморозки, если нагревать их аккуратно и постараться кусочки не поломать. Любые бульоны замораживаются прекрасно, а если у вас в морозилке мало места, неплохой идеей будет сделать самим бульонные кубики.
  • Я, конечно, не мню себя экспертом по рамену и вообще по японской еде, но уверяю вас: этот рамен прекрасен, на него точно стоит потратить время, и, я надеюсь, он оставит у вас чувство, что вы в каком-то смысле перенеслись в Японию.
Вам может быть интересно
Не пропустите новые события

Получите книгу в подарок за подписку

Нажимая на кнопку , я соглашаюсь на обработку и хранение моих персональных данных