Мейке Схалинг

Цитаты из книг

• На приготовление слоеного теста уходит много времени, поэтому умножьте количество ингредиентов в рецепте на два: поскольку слоеное тесто тоже можно заморозить, и тогда в следующий раз оно уже будет у вас под рукой.
• Киш — это несладкий пирог, который мы готовим со всевозможными начинками. Лотарингский киш, или киш лорен, — самый известный вариант, но можно придумать бесчисленное множество других начинок. Мы с Патрисом выбрали несколько замечательных рецептов, которые, я надеюсь, понравятся вам так же, как и нашим клиентам.
• Во Франции принято за аперитивом есть несладкую выпечку. Попробуйте наш основной рецепт: его можно варьировать до бесконечности. Овощи, которые используются для приготовления кишей, можно добавить и в другую выпечку. Если у вас они остались, всегда можно испечь с ними кекс.