Попробуйте изменить запрос
- Главная
- Non-fiction
- 📚Кулинария
- Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола
Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола
Мейке Схалинг, основатель Petit gâteau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, раскрывает секреты приготовления безупречных сладких тарталеток. Освоив базовые идеи и принципы их создания, вы сможете варьировать сочетания вкусов до бесконечности. Возьмите рассыпчатое песочное тесто, добавьте одну из нежных начинок (Лимонный, миндальный, или заварной крем? Клафути? А может, карамель или ганаш?), потом – немного фруктов или ягод (свежих или припущенных, запеченных или карамелизованных) и, наконец, украсьте в соответствии со своими симпатиями, например крамблом, орехами или шоколадом… Вуаля, роскошная тарталетка готова!
«Сами тарталетки действительно очень простые в приготовлении, а начинка часто состоит не более чем из трех компонентов. Несмотря на это, тарталетки получаются очень аппетитными, красивыми и вкусными!» (Мейке Схалинг)
Отправить на e-mail:
Цитаты из книги «Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола»
- По вечерам я часто пеку дома для семьи. Просто потому, что нахожу выпечку расслабляющей. И потому, что люблю свою большую духовку. Точно так же, как любила свою первую маленькую духовку, когда все началось в Париже.
- В детстве я помогала маме делать песочное тесто для яблочных тарталеток и печенья. Годы спустя, когда переехала жить во Францию, я заново научилась делать то, что французы называют pâte sablée (фр. sable — «песок»). В тесто добавляют миндальную муку, из-за чего оно получается более хрустящим, чем голландское, которое мы с мамой пекли.
- Если вы хотите, чтобы у тарталетки был хрустящий верх, можете приготовить крамбл. Моим первым творением был простой ванильный крамбл, но вскоре я начала заменять часть миндальной муки молотым фундуком, а ваниль — фисташковой пастой.
Праздник как по нотам. ТарталеткиКак разнообразить праздничный стол? Конечно же, с помощью тарталеток! Эти маленькие тарты с великим ...
Подробнее
- Комплект «Лучшая коллекция пекаря». Сборный комплект из 3-х книг.
Комплект книг «Лучшая коллекция пекаря» в коробке-шкатулке — ваш идеальный гид в мире выпечки! Мейке...
Подробнее 
Праздник как по нотам. Сладкая выпечкаСладкая выпечка – это изюминка любого праздника. Запах хрустящего слоеного теста или нежного дрожжев...
Подробнее
Несладкая выпечка«Несладкая выпечка» - уникальный путеводитель по миру сытной выпечки от основательцы одной из самых ...
Подробнее
Большая коллекция пекаря. Комплект из 3-х книгВосхиитесь коллекцией из трех книг от Мейке Схалинг, основателя Petit gâteau, одной из самых популяр...
Подробнее
Маленькая книга гурмана. МЕЧТАТЬ НЕ ВРЕДНО!Эта книга для тех, кто хочет питаться правильно, стремится к здоровому питанию и при этом не прочь р...
Подробнее
Маленькая книга. МЕЧТА ГУРМАНАВ этой книге собраны знаковые рецепты мировой кухни: французской, британской, итальянской, китайской...
Подробнее
Мировая кухня. 500 рецептов. Шаг за шагомВ эту кулинарную книгу вошли лучшие рецепты со всего света – итальянские, французские, индийские, ки...
Подробнее
Практическая миксология. Девайсы. Техники. ИнгредиентыЦель этой книги — сделать коктейли доступными для всех и каждого: познакомьтесь с приведенными в ней...
Подробнее
Получите книгу в подарок за подписку
Нажимая на кнопку , я соглашаюсь на обработку и хранение моих персональных данных