Попробуйте изменить запрос
- Главная
- Non-fiction
- 📚Кулинария
- Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола
Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола
Мейке Схалинг, основатель Petit gâteau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, раскрывает секреты приготовления безупречных сладких тарталеток. Освоив базовые идеи и принципы их создания, вы сможете варьировать сочетания вкусов до бесконечности. Возьмите рассыпчатое песочное тесто, добавьте одну из нежных начинок (Лимонный, миндальный, или заварной крем? Клафути? А может, карамель или ганаш?), потом – немного фруктов или ягод (свежих или припущенных, запеченных или карамелизованных) и, наконец, украсьте в соответствии со своими симпатиями, например крамблом, орехами или шоколадом… Вуаля, роскошная тарталетка готова!
«Сами тарталетки действительно очень простые в приготовлении, а начинка часто состоит не более чем из трех компонентов. Несмотря на это, тарталетки получаются очень аппетитными, красивыми и вкусными!» (Мейке Схалинг)
Отправить на e-mail:
Цитаты из книги «Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола»
- По вечерам я часто пеку дома для семьи. Просто потому, что нахожу выпечку расслабляющей. И потому, что люблю свою большую духовку. Точно так же, как любила свою первую маленькую духовку, когда все началось в Париже.
- В детстве я помогала маме делать песочное тесто для яблочных тарталеток и печенья. Годы спустя, когда переехала жить во Францию, я заново научилась делать то, что французы называют pâte sablée (фр. sable — «песок»). В тесто добавляют миндальную муку, из-за чего оно получается более хрустящим, чем голландское, которое мы с мамой пекли.
- Если вы хотите, чтобы у тарталетки был хрустящий верх, можете приготовить крамбл. Моим первым творением был простой ванильный крамбл, но вскоре я начала заменять часть миндальной муки молотым фундуком, а ваниль — фисташковой пастой.
- Праздник как по нотам. Тарталетки
Чем украсить праздничный стол? Вам подскажет Мейке Схалинг! В этой книге она собрала лучшие рецепты ...
Подробнее
Большая коллекция пекаря. Комплект из 3-х книгКоллекция из трех книг от Мейке Схалинг, основателя Petit gâteau, одной из самых популярных кондитер...
Подробнее- Праздник как по нотам. Тарталетки
Чем украсить праздничный стол? Вам подскажет Мейке Схалинг! В этой книге она собрала лучшие рецепты ...
Подробнее 
Несладкая выпечкаМейке Схалинг, основатель Petit gâteau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, и ее муж,...
Подробнее
Французская сладкая выпечкаМейке Схалинг, основатель Petit gâteau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, делится с...
Подробнее
Мировая кухня. 500 рецептов. Шаг за шагомЭта книга – путеводитель по шедеврам мировой кулинарии. Как настоящий шеф-повар элитного ресторана, ...
Подробнее
Маленькая книга. МЕЧТА ГУРМАНАЭта книга – источник вдохновения для тех, кто считает кулинарию искусством и ценит тонкий вкус еды. ...
Подробнее
Маленькая книга гурмана. МЕЧТАТЬ НЕ ВРЕДНО!Эта книга для тех, кто хочет питаться правильно и при этом не прочь развлечь себя кулинарными изыска...
Подробнее
Практическая миксология. Девайсы. Техники. ИнгредиентыЦель этой книги — сделать коктейли доступными для всех и каждого: познакомьтесь с приведенными в ней...
Подробнее
Получите книгу в подарок за подписку
Нажимая на кнопку , я соглашаюсь на обработку и хранение моих персональных данных