Ничего не найдено

Попробуйте изменить запрос

Новые нон-фикшн книги октября

Новые нон-фикшн книги октября

Уникальный взгляд на историю США, новая работа одного из ведущих мировых мыслителей и любимого автора Билла Гейтса, сборник рецептов знаменитого шеф-повара Йотама Оттоленги, очаровательная кулинарная книга самого страстного поклонника Прованса и другие научно-популярные новинки октября. 

«История Соединенных Штатов Америки», Андре Моруа 

  • Андре Моруа — классик французской литературы XX века, автор знаменитых биографий Дюма, Бальзака, Гюго, Шелли и Байрона. 

  • Писатель считается подлинным мастером психологической прозы, однако значительную часть его наследия составляют исторические сочинения. 

История возникновения Соединенных Штатов Америки представляла для писателя особый интерес, ведь она во многом уникальна. Могущественная держава с неоднозначной репутацией сформировалась на совершенно новой территории, коренные жители которой едва ли могли противостоять новым поселенцам. В борьбе колонистов из разных европейских стран возникло государство нового типа. Андре Моруа рассказывает о многих «развилках» на этом пути, о деятельности отцов-основателей, о важных связях с метрополиями Старого Света.

16+

«FLAVOUR: Дело вкуса», Йотам Оттоленги 


  • Бестселлер The New York Times. Лучшая кулинарная книга года по версии The New York Times Book Review, NPR, The Washington Post, The Guardian, The Atlanta Journal, National Geographic и других изданий.

  • Йотам Оттоленги — звездный шеф-повар, владеет сетью кафе и магазинов деликатесов Ottolenghi, фешенебельным рестораном NOPI и вегетарианским ROVI. 

  • Йотам Оттоленги — автор девяти кулинарных бестселлеров, совокупный тираж которых превысил 5 миллионов экземпляров. Ведет кулинарные колонки в The Guardian и в The New York Times.


«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи». Йотам Оттоленги

16+

«Современная еврейская кухня», Шеннон Сарна


  • Шеннон Сарна — редактор и основатель The Nosher, крупнейшего портала, посвященного еврейской кухне. 

  • Автор кулинарного бестселлера «Современный еврейский пекарь: хала, бабка, бейгл, и не только». 

  • Ее эссе и рецепты публиковались в таких журналах, как Bake from Scratch, Taste of Home, Food52, The Kitchn, Tablet, JTA News, New Jersey Monthly Magazine, Vinepair, Modern Loss. 


«Для каждого из нас еда, создающая комфорт, может означать что-то особенное, но неизменно она вызывает ассоциации с запахами, звуками и воспоминаниями, связанными с пребыванием дома, на кухне. Для моих еврейских друзей из Сирии это джибн со шпинатом на завтрак в будний день, горячие, только что пожаренные оладьи с луком-пореем на Рош ха-Шана, еврейский Новый год, и киббех в шабат, то есть по субботам. Для моих еврейских друзей из Израиля это рулеты с шоколадом и фундуком к чаю, шакшука по будням и фаршированный перец на ужин в субботу. Для моей еврейской семьи из США это кусок лапшичного кугеля на разговение после Йом-Киппур, куриный суп с клецками из мацы и большим количеством укропа на Песах, а также кисло-сладкие фрикадельки без особого повода. Шеф-повар и телеведущая Пати Джинич однажды сказала мне: «Если кухня не развивается, она исчезает». Еврейская кухня продолжает меняться, пополняться новыми блюдами и заново изобретать себя — и так здорово, что мы живем в то время, когда люди с удовольствием едят, наслаждаются едой и говорят об этом. Я работаю редактором портала The Nosher уже 10 лет и каждый день стараюсь рассказывать историю еврейского народа через еду — и серьезно отношусь к этой задаче как на работе, так и в этой книге». Шеннон Сарна

16+

«Исповедь французского пекаря: рецепты, советы и подсказки», Питер Мейл и Жерар Озе


  • Книги Питера Мейла о Провансе — мировые бестселлеры, переведены более чем на 27 языков.  

  • «Год в Провансе» Питера Мейла считается лучшей туристической книгой, посвященной Франции. За свои заслуги перед Французской Республикой писатель был награжден орденом Почетного легиона.  

  • По книге Питера Мейла «Хороший год» снят одноименный фильм Ридли Скотта с Расселом Кроу и Марион Котийяр в главных ролях.  


По признанию Питера Мейла, жизнь во Франции сделала из него настоящего хлебомана. Поселившись в Провансе, он очень скоро позабыл о стандартной выпечке из супермаркета, открыв для себя заманчивый мир французских пекарен, где хлеб возведен в статус второй религии. Объединив усилия с Жераром Озе, владельцем одной из самых прославленных провансальских пекарен, Питер Мейл рассказывает о хлебопечении в лучших французских традициях. Вместе с автором мы окажемся внутри пекарни, чтобы узнать, как происходит рождение буханки. Увидим мастера, который обминает, раскатывает, сжимает и скручивает тесто, превращая его в аппетитные изделия. А кроме того, получим точные, прекрасно иллюстрированные инструкции по созданию шестнадцати видов хлеба: от классического багета до буханок, изготовленных с использованием таких ингредиентов, как бекон, сыр, курага, орехи, чеснок и оливки. Хлеб — один из самых древних источников радости на свете, и теперь, тщательно следуя советам Жерара Озе, мы легко сможем доставить эту радость себе, своей семье и друзьям. Читайте, выпекайте и наслаждайтесь.

16+

«Как устроен мир на самом деле», Вацлав Смил


  • «Новый шедевр моего любимого автора». Билл Гейтс

  • Вацлав Смил — почетный профессор факультета экологии Манитобского университета. Член Королевского общества Канады и член ордена Канады. 

  • Автор более сорока книг разной тематики, в том числе о глобальных переменах в области энергетики, экологии, демографии, экономики и государственной политики. 

  • Читал лекции в университетах Северной Америки, Европы и Восточной Азии, консультировал ряд американских, британских и международных организаций. 

Наша сегодняшняя жизнь перенасыщена информацией, однако большинство людей все же не знают, как на самом деле устроен наш мир. Эта книга освещает основные темы, связанные с обеспечением нашего выживания и благополучия: энергия, производство продуктов питания, важнейшие долговечные материалы, глобализация, оценка рисков, окружающая среда и удущее человека. Поиск эффективного решения проблем требует изучения фактов — мы узнаем, например, что глобализация не была неизбежной и что наше общество все сильнее зависит от ископаемого топлива, поэтому любые обещания декарбонизации к 2050 году — не более чем сказка. Что на каждый выращенный в теплице томат требуется энергия, эквивалентная пяти столовым ложкам дизельного топлива, и что мы не знаем таких способов массового производства стали, цемента и пластика, которые не оставляли бы гигантский углеродный след.

Кроме этого, канадский ученый, эколог и политолог Вацлав Смил, знаменитый своими работами о связи энергетики с экологией, демографией и реальной политикой, а также виртуозным умением обращаться с большими массивами статистических данных, ищет ответ на самый главный вопрос нашего времени: обречено ли человечество на гибель или нас ждет счастливый новый мир?

Убедительная, изобилующая данными, нестандартная, отличающаяся широким междисциплинарным взглядом, эта книга отвергает обе крайности. Количественный взгляд на мир открывает истины, которые меняют наше отношение к прошлому, настоящему и неопределенному грядущему.

16+

«Выдающиеся деревья, которые изменили нашу жизнь», Макс Адамс  


  • Макс Адамс — археолог, историк, популяризатор науки и путешественник, автор двенадцати книг и многочисленных научных статей. 

  • Каждый раздел книги снабжен великолепными фотографиями, работами ботанических иллюстраторов и картинами великих художников. 


На нашей планете растет около 3 триллионов деревьев — примерно по 400 на каждого жителя Земли. Авокадо и олива, бакаут и квандонг, лещина и мускатный орех, тис и драцена, глирицидия и шелковица, облепиха и сесбания… Эти удивительные растения дают нам древесину и другие ценные материалы, приносят съедобные плоды, орехи и пряности, из них мы получаем красители, эфирные масла и лекарства. 

Макс Адамс рассказывает о 80 видах деревьев, которые сыграли наиболее важную роль в истории человечества.

16+

«Нарушенные завещания. Девять эссе», Милан Кундера


  • Милан Кундера принадлежит к числу самых популярных писателей современности. Его книги буквально завораживают читателя изысканностью стиля. Каждое новое произведение писателя пополняет ряд бестселлеров интеллектуальной прозы.

Франсуа Рабле, Салман Рушди и Франц Кафка, Людвиг ван Бетховен и Арнольд Шёнберг, Леош Яначек и Игорь Стравинский, Лев Толстой и Эрнест Хемингуэй, Дени Дидро, Мигель де Сервантес, Витольд Гомбрович, Томас Манн, Роберт Музиль, Уильям Фолкнер… Эссе одного из самых популярных писателей современности Милана Кундеры «Нарушенные завещания» — страстная апология романа, история и анализ этого жанра, вписанные в блистательно емкую и красочную картину развития литературы и музыки. В «Нарушенных завещаниях» внятно звучит благородный голос в защиту великолепных творцов, которые уже не могут защитить себя и свои произведения сами и порой посмертно становятся жертвами доброжелательных поклонников — критиков, переводчиков и даже близких друзей. Местами провокационная, неизменно проницательная и замечательно элегантная, эта книга распахивает перед нами глубины творчества и расширяет границы нашего читательского восприятия.

16+