Мастерская вкуса. Духовка

Что может быть прекраснее момента, когда из горячей духовки впервые доносится манящий аромат запеченного до золотистой корочки мяса с пряными травами?
Известная фуд-стилист и повар Северин Оже раскрывает секреты идеального запекания: от виртуозной разделки птицы и томления говядины до медового лакирования свиных ребрышек и карамелизированных фруктов на десерт. Собрав великолепно иллюстрированную коллекцию рецептов со всего мира — от классического петуха в вине до пряного лосося с панчеттой, автор доказывает, что возможности духового шкафа безграничны, если знать правильные техники превращения простых продуктов в шедевры: хрустящие снаружи и невероятно сочные внутри!