Домашнее пиво. Основные техники приготовления, розлива и хранения

Домашнее пиво. Основные техники приготовления, розлива и хранения, Отрывок из книги

domashnee-pivo-osnovnye-tekhniki-prigotovleniya-rozliva-i-khraneniya

Автор:

Каролина Гезий

Переводчик:

Ангелина Пушкина

18+

2023 г.

Также в серии «ДомаВкусно»

Издательство: КоЛибри

Тип переплета: твердый

Количество страниц: 192

Иллюстрации: цветные

Формат: 185х230

ISBN: 978-5-389-21434-7

Купить книгу

Пивоварение старо как человечество, и начиналось оно с маленьких домашних пивоварен. Познакомьтесь с краткой историей пенного напитка, и она наверняка вдохновит вас попробовать сварить его на своей кухне. Помощником вам станет эта книга, которая расскажет, какое оборудование и ингредиенты необходимы, чтобы приготовить множество разновидностей ароматного домашнего пива на любой вкус, пошагово разъяснит основные процессы и этапы пивоварения и предоставит богатый выбор рецептов вкусных блюд с использованием пива.
«Приготовление пива — это целое приключение. В наш промышленный век это занятие и правда кажется непростой задачей, потому что мы тотчас же представляем себе погреб с огромными бочками, наполненными пивом. На самом деле, чтобы начать это путешествие в мир вкусов и ароматов, вполне достаточно иметь лишь немного места на кухне, большую кастрюлю, сито и терпение». (Каролина Гезий)

Цитаты из книги «Домашнее пиво. Основные техники приготовления, розлива и хранения»

Приготовление пива — это целое приключение. В наш промышленный век это занятие и правда кажется непростой задачей, потому что мы тотчас же представляем себе погреб с огромными бочками, наполненными пивом. На самом деле, чтобы начать это путешествие в мир вкусов и ароматов, вполне достаточно иметь лишь немного места на кухне, большую кастрюлю, сито и терпение.
Количество дрожжей зависит от рецепта. Если вы хотите получить более крепкое пиво, дрожжей потребуется больше. Обратите внимание, что свежие дрожжи более активны, чем те, срок годности которых подходит к концу. Дрожжи плохого качества изменят вкус пива, а содержание спирта в нем будет низким.
В отличие от пива, приготовленного из солодового экстракта, при пивоварении с зерновым солодом используют измельченные злаки, иногда несколько видов злаков смешивают друг с другом.

Другие издания книги