Гордон Рамзи

Цитаты из книг

• Технику приготовления орехового масла (или бёрнуазет) обожают шефы и избегают домашние повара: она кажется им мудреной. Поверьте, это не так, и чем чаще вы будете его делать, тем легче вам будет определять, когда пора снимать масло с огня.
• Чтобы быстро и легко очистить зубчики чеснока, положите их в металлическую кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и, держа кастрюлю обеими руками, изо всех сил потрясите ее около 30 секунд или пока зубчики чеснока волшебным образом не очистятся сами.
• Мидии — одни из моих любимых моллюсков, они дешевые, полезные и изумительные, возни с ними немного, а готовятся за считаные минуты.