Дарья Сиротина

Цитаты из книг

• 
  Одна из самых, пожалуй, важных особенностей гастрономии Узбекистана – то, что к еде тут относятся очень серьезно, чуть ли не с религиозным пылом. В Узбекистане любят хорошо поесть, любят собираться за столом большими, на наш взгляд даже огромными компаниями, любят, когда на дастрахане нет буквально ни одного свободного сантиметра. Житель каждого региона, города, кишлака будет ревностно отстаивать превосходство привычной ему манеры приготовления тех или иных блюд, хвалить выросшие в его родном регионе гранаты, рис, томаты, лук… да что угодно! Жители каждого города или региона знают лучших своих ошпазов (мастеров плова), шашлычников, знают, из чьих рук выходит лучшая самса. Про лучших из лучших слагают легенды, многие фигуры или локации становятся частью городского фольклора. Для книги я собирала именно такие места и таких людей, бесконечно спрашивая и пробуя.
  

• 
  Сюзане, вышитое руками шахрисабзских женщин, украшает холл офиса Hermès в Париже. Заказ пришел через дочь первого президента Узбекистана, Гульнару Каримову. Огромное полотно – 5 на 4,3 метра. Юлдуз торопили: с работой управились за 7 месяцев вместо 2 лет. Французы давили, не до конца понимая, какая кропотливая это работа – вышивка. «А я отправила им письмо и фотографии приложила: какие женщины работают в кишлаках, какая у них дома обстановка… и они, французы, потерялись», - рассказывает Юлдуз. «А потом неожиданно во Франции вышел журнал со статьей и этими фотографиями. Когда мы получили его по почте, я перевела материал своим работницам, мы вместе сидели, готовили плов. Для нас это было очень приятно», - Юлдуз показывает мне фотографии того самого сюзане, добавляя, что о том, что это заказ для старейшего французского дома они узнали уже после того, как работа была закончена, ну а теперь-то, после Hermès, им не страшно ничего.
  

• 
  Риштанская керамика – один из самых громких узбекских брендов – родом из долины. Керамика Риштана поет. Звонко и тонко звучит глина, если по тарелке или пиале легко ударить, о любви, достатке и обещаниях рая слагают баллады лазурные, лихо закрученные и мастерски выписанные узоры. Если в других частях страны локальные школы представлены в лучшем случае одной-единственной семьей, совестливо не бросившей ремесло предков на произвол судьбы, то в Риштане мастеров-керамистов, настоящих художников, а не просто умеющих держать в руках кисть, два десятка. Два десятка судеб, два десятка почерков.