Top.Mail.Ru

Ничего не найдено

Попробуйте изменить запрос

  1. Главная
  2. Non-fiction
  3. 📚Бизнес-книги
  4. Что я знаю о работе кофейни

Что я знаю о работе кофейни

Что я знаю о работе кофейни
Что я знаю о работе кофейни, Колин Хармон
Что я знаю о работе кофейни, Отрывок из книги
Что я знаю о работе кофейни, Отрывок из книги
Что я знаю о работе кофейни, Отрывок из книги
Что я знаю о работе кофейни, Отрывок из книги
Что я знаю о работе кофейни, Отрывок из книги
Переводчик:
Татьяна Гутман
16+
2022 г.
Издательство: Азбука-Бизнес
Тип переплета: интегральный
Количество страниц: 224
Иллюстрации: цветные
Формат: 140х210
ISBN: 978-5-389-14828-4
Купить книгу

«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе ночного клуба и выросшей до всемирно известного бренда. Если вы планируете работать с кофе, книга Хармона посвятит вас в ритмы и нюансы этого увлекательного процесса. Вы узнаете, с чего начать, как управлять затратами, как повысить рентабельность, как организовать маркетинг, как предусмотреть малейшие пожелания клиентов.
«Кофейный бизнес – это яркая, динамичная и многогранная сфера, у которой могут поучиться многие отрасли, и в ее основе лежит одна простая вещь – гостеприимство. Я решил написать о моем субъективном восприятии, о моем опыте и о критериях, которые я применяю в своей работе наряду с более объективными стандартами, приемлемыми для большинства из нас. Я считаю, что мне повезло добиться многого, и никогда не принимал свой успех как должное. Каждый день я учусь чему-то новому, поэтому предпочитаю говорить не о том, как должны выполнять свою работу вы, а о том, что умею делать я сам. И если мои советы принесут пользу, я буду счастлив, что поделился опытом». (Колин Хармон)

Еще о книге «Что я знаю о работе кофейни»
«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso

ГЛАВНОЕ – НАЧАТЬ. НИКОГДА НЕ УГАДАЕШЬ, ВО ЧТО ЭТО ВЫЛЬЕТСЯ.

КОФЕЙНЫЙ БИЗНЕС – ЭТО ЯРКАЯ, ДИНАМИЧНАЯ И МНОГОГРАННАЯ СФЕРА, У КОТОРОЙ МОГУТ ПОУЧИТЬСЯ МНОГИЕ ОТРАСЛИ.

ЕСЛИ ВЫ МОЖЕТЕ ДОБИТЬСЯ УСПЕХА С ПЕРВОГО РАЗА, ДЕЛАЙТЕ ТАК ВСЕГДА.

Отправить на e-mail:

Нажимая на кнопку , я соглашаюсь на обработку и хранение моих персональных данных

Цитаты из книги «Что я знаю о работе кофейни»

  • С годами я пришел еще к одному выводу — кафе должно быть либо большим, либо маленьким, потому что управлять промежуточными вариантами гораздо сложнее.
  • Вода не просто важна для приготовления хорошего кофе — это основная составляющая любого напитка. Чтобы приготовить превосходный кофе, нужна превосходная вода, но, к сожалению, многие люди — и дома, и в кафе — понимают это не сразу.
  • Я сделал карьеру на своем умении готовить отличный кофе, но, как ни странно, я делал упор не на этом умении. Я всегда тратил куда больше времени, размышляя о том, как улучшить самый плохой кофе — это позволяет получить отдачу, прилагая минимум усилий.
Вам может быть интересно
Об авторе
Колин Хармон

Колин Хармон, четырехкратный победитель Чемпионата бариста Ирландии, финалист Мирового чемпионата бариста (WBC), с 2009 года открыл четыре кофейни в Дублине, которые быстро завоевали популярность благодаря высокому качеству напитков и отменному сервису.
Именно Хармон начал активно знакомить жителей Дублина со спешелти-кофе, сложность работы с которым обусловлена высочайшими требованиями к качеству сырья и особой культурой выращивания, обработки, обжарки и приготовления.
Деятельность Колина Хармона не ограничивается менеджментом собственной сети – он проводит тренинги, дает консультации, вносит вклад в усовершенствование кофейного оборудования. Его заведения – 3fe, или Third Floor Espresso, – это особая атмосфера, вкуснейший кофе и незабываемые впечатления, так что, если вы решили войти в этот бизнес, есть смысл прислушаться к практическим советам и рекомендациям человека, который начал с нуля.

Не пропустите новые события

Получите книгу в подарок за подписку

Нажимая на кнопку , я соглашаюсь на обработку и хранение моих персональных данных