Тристан Сикар

Цитаты из книг

• Молоко — главный компонент сыра, без него сыра нет. К тому же эти два продукта так тесно связаны, что защищены одним декретом французского правительства (1988) и одним постановлением Европейского союза (2007).
  
• Согласно легенде, моцарелла появилась из-за оплошности ученика- сыродела, уронившего калье в горячую воду. Достав его, он обнаружил, что калье можно растягивать не разрывая и придавать ему разную форму.
  
  
  
• Самое пахучее семейство! И неспроста, ведь у них мытая корочка, а влажность способствует распространению запаха. Но не стоит торопиться с выводами: зачастую резкий запах скрывает тонкий, свежий и порой (конечно же) насыщенный вкус.