Мы верим, коктейли должны приносить радость. Быть сложными, насколько нужно, не более. Непривычными и расширяющими границы в одном случае, такими знакомыми на вкус и ностальгическими — в другом.
Наука говорит, что большая часть вкусовых ощущений идет от запаха — в сущности, мы чувствуем вкус через запах. А украшения и есть наши главные ароматизаторы.
Единственный ингредиент, который встречается в 99 % коктейлей, — лед. И хотя лед должен быть безвкусным, иногда это не так.