Артюр Ле Кен

Цитаты из книг

• Пищевые продукты нельзя хранить как придется! Их размещают по виду и по типу охлаждения, необходимому для хорошей сохранности. Например, сырое мясо и рыба должны лежать в самом холодном месте, а сливочное масло — в наименее холодном.
• Грудинка барашка — это один из лучших кусков, хотя и один из самых недорогих... Ее продают и на кости, и без. Лучше возьмите ту, что на кости, и дома острым ножом тщательно срежьте весь жир. Вы будете в восторге!
• Не покупайте рыбу в понедельник: рыбаки не работают по выходным, так что она в лучшем случае будет из пятничного улова (к слову, хорошие рыбные рестораны всегда закрыты по воскресеньям и понедельникам).